糕點制作方法

芝麻球制作方法(預拌粉)

芝麻球制作方法(預拌粉)

參考配方:

芝麻球預拌粉300g,溫水(40℃左右)140g左右,芝麻適量。

制作方法:

1.將芝麻球預拌粉加入水中,和面至成光滑柔軟的面團;

2.取40 g左右的劑子(大小可根據實際情況調整),包餡揉搓成團,表面沾水滾上芝麻搓圓,放置在模具中表面蓋上保鮮膜;

3.起始油溫140℃下鍋炸制,待芝麻球浮起后,不停翻滾芝麻球,使芝麻球受熱均勻;

4.待芝麻球不再膨脹后,升溫至180-190℃,炸至表皮金黃即可。注意:油溫過高影響芝麻球的膨松度。

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